私もMacでChromeを使っていますが、Safariの名誉のために言っておきますとSafariもコントロールパネル→ソフトウェア・アップデートで常に最新版が入っており、インストール経路の違いだけで、どちらが新しい…というのは無いように思います。ただ、企業方針なのか？Googleの方が新しい技術を採用する傾向にあるように感じます。Appleとしては政治的理由からか、Googleに追従したくない、という事情もありそうです。

Mediumの不具合はSafariが原因ではなくMediumの責任だと思います。